Paratoi: Canllaw yn unig yw'r amser a nodir: gwiriwn ganol y rhan fwyaf trwchus o'r cig â thermomedr bwyd glân, heb gyffwrdd ag asgwrn. Rhaid iddo gyrraedd 75 °C am o leiaf 30 eiliad; os oes angen, parhawn i ffrio neu goginio. Nid yw wyneb brown na lliw'r sudd sy'n dod allan ar eu pennau eu hunain yn brawf ei fod yn barod.
1. Glanhawn y calonnau cyw iâr, hanerwn a choginiwn mewn dŵr hallt am 20 munud; draeniwn a chadwn 150 ml o'r dŵr coginio. Glanhawn yr afu a'i dorri'n ddarnau maint tamaid.
2. Malwn y cnau Ffrengig â'r garlleg, y tsili a phinsiad o halen mewn morter neu brosesydd yn bast, a'i deneuo â'r dŵr coginio a gadwyd nes ei fod yn hufennog.
3. Mewn padell, meddalwn y nionyn wedi'i dorri'n fân yn yr olew dros wres canolig nes ei fod yn dryloyw, ychwanegwn yr afu a ffriwn am 3–4 munud.
4. Ychwanegwn y calonnau wedi'u coginio, ysgeintiwn y khmeli suneli drosto, ychwanegwn halen a phupur a ffriwn gyda'i gilydd am 2 funud arall.
5. Arllwyswn y saws cnau i mewn a choginiwn dros wres isel am 5 munud nes ei fod yn tewychu; tynnwn oddi ar y gwres a chymysgwn hanner y coriander wedi'i dorri'n fân i mewn.
6. Rhown ar blât gweini, ysgeintiwn ddigonedd o hadau pomgranad a gweddill y coriander drosto a gweinwn yn gynnes neu'n llugoer â mchadi neu fara.
Awgrym: Yn wreiddiol, gwneir kuchmachi o sawl math o offal; calonnau ac afu cyw iâr yw'r fersiwn sy'n hawsaf ei chael yn barod i'r gegin. Crensian sur y pomgranad sy'n rhoi'r cydbwysedd.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.