Undirbúningur: Tilgreindur tími er til viðmiðunar: mældu í miðju þykkasta kjötbitans með hreinum kjarnhitamæli án þess að snerta bein. Hitinn á að ná 75 °C í að minnsta kosti 30 sekúndur; haltu áfram að steikja eða sjóða ef þarf. Brúnað yfirborð og litur safans sem rennur úr staðfesta ekki eitt og sér að kjötið sé tilbúið.
1. Hreinsaðu kjúklingahjörtun, skerðu í tvennt og sjóddu í söltu vatni í 20 mínútur; síaðu og geymdu 150 ml af suðuvatninu. Hreinsaðu lifrina og skerðu í munnbita.
2. Merðu valhneturnar með hvítlauknum, chilinu og klípu af salti í mauk í mortéli eða matvinnsluvél og þynntu kremkennt með suðuvatninu sem tekið var frá.
3. Mýktu fínsaxaðan laukinn í olíunni á pönnu við meðalhita þar til hann er glær, bættu lifrinni við og steiktu í 3–4 mínútur.
4. Bættu soðnum hjörtunum við, stráðu khmeli suneli yfir, saltaðu, pipraðu og steiktu saman í 2 mínútur til viðbótar.
5. Helltu valhnetusósunni út í og sjóddu við lágan hita í 5 mínútur þar til hún þykknar; taktu af hitanum og hrærðu helmingnum af fínsöxuðum kóríandernum saman við.
6. Settu á fat, stráðu ríkulega af granateplafræjum og kóríandernum sem eftir er yfir og berðu fram heitt eða volgt með mchadi eða brauði.
Ábending: Kuchmachi er upphaflega gert úr ýmsum innmat; kjúklingahjörtu og lifur eru auðfáanlegasta, tilbúna afbrigðið. Súrleitt brak granateplisins gefur jafnvægið.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.