Valmistelu: Ilmoitettu aika on suuntaa antava: tarkista lihan paksuimman kohdan keskusta puhtaalla paistolämpömittarilla luuhun koskematta. Lämpötilan tulee olla 75 °C vähintään 30 sekuntia; jatka tarvittaessa paistamista tai keittämistä. Ruskistunut pinta ja valuvan nesteen väri eivät yksin osoita kypsyyttä.
1. Puhdista kanansydämet, halkaise ja keitä suolavedessä 20 minuuttia. Valuta ja ota 150 ml keitinvettä talteen. Puhdista maksat ja leikkaa suupaloiksi.
2. Survo saksanpähkinät, valkosipuli, chili ja ripaus suolaa morttelissa tai monitoimikoneessa tahnaksi ja ohenna talteen otetulla keitinvedellä kermaiseksi.
3. Kuullota hienonnettu sipuli pannulla öljyssä keskilämmöllä. Lisää maksa ja paista 3–4 minuuttia.
4. Lisää keitetyt sydämet, ripottele khmeli suneli päälle, mausta suolalla ja pippurilla ja paista yhdessä vielä 2 minuuttia.
5. Kaada pähkinäkastike joukkoon ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia sakeaksi. Nosta liedeltä ja sekoita puolet hienonnetusta korianterista joukkoon.
6. Nosta vadille, ripottele runsaasti granaattiomenansiemeniä ja loput korianterista päälle ja tarjoile lämpimänä tai haaleana mchadin tai leivän kanssa.
Vinkki: Kuchmachi tehdään alun perin useista sisäelimistä. Kanansydämet ja -maksat ovat helpoimmin saatava keittiövalmis versio. Granaattiomenan hapahko rapeus tasapainottaa ruokaa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.