Forberedelse: Den oppgitte tiden er veiledende. Kontroller midten av den tykkeste kjøttdelen med et rent steketermometer uten å berøre bein. Temperaturen skal nå 75 °C i minst 30 sekunder; fortsett stekingen eller kokingen ved behov. Brunet overflate og fargen på kjøttsaften er ikke alene en prøve på om kjøttet er ferdig.
1. Rens kyllinghjertene, del dem i to og kok i saltet vann i 20 minutter. Hell av vannet, men ta vare på 150 ml. Rens leverne og skjær i munnfullstore biter.
2. Knus valnøttene sammen med hvitløk, chili og en klype salt til en pasta i en morter eller kjøkkenmaskin. Spe med kokevannet som ble tatt vare på, til en kremet saus.
3. Surr den finhakkede løken blank i oljen i en stekepanne på middels varme. Tilsett leveren og stek i 3–4 minutter.
4. Tilsett de kokte hjertene, dryss over khmeli suneli og krydre med salt og pepper. Stek sammen i ytterligere 2 minutter.
5. Hell i valnøttsausen og kok på lav varme i 5 minutter, til den tykner. Ta av varmen og rør inn halvparten av den finhakkede korianderen.
6. Legg på et fat, dryss rikelig granateplekjerner og resten av korianderen over, og server varm eller lun med mchadi eller brød.
Tips: Kuchmachi lages opprinnelig av flere typer innmat. Kyllinghjerter og -lever er den lettest tilgjengelige, kjøkkenklare varianten. Granateplets syrlige sprøhet gir balanse.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.