Paratoi: Ar gyfer y fersiwn hon, defnyddiwn gynnyrch masnachol wedi'i basteureiddio ar gyfer unrhyw wyau, melynwy neu wynwy a ddefnyddir yn amrwd neu heb eu coginio'n llwyr. Mae hyn yn berthnasol hefyd i unrhyw wy a ychwanegir o'r newydd. Os nad oes cynnyrch o'r fath ar gael, coginiwn y rhan sy'n cynnwys wy yn llwyr; dylai'r gwynwy a'r melynwy setio. Ar gyfer plant bach, menywod beichiog, pobl hŷn a phobl â system imiwnedd wan, dewiswn fersiwn wedi'i choginio'n llwyr.
1. Toddwn y menyn dros wres isel a gadael iddo oeri nes ei fod yn llugoer (gallwn adael y gwaddod gwyn, llaethog ar ôl – menyn clir).
2. Mewn powlen wrth-wres, cymysgwn y melynwy â llwyfwrdd o ddŵr a'r sudd lemwn nes ei fod yn llyfn.
3. Gosodwn y bowlen dros stêm (dros anwedd dŵr, nid mewn dŵr berw) a churo'n gyson â chwisg nes ei fod yn hufennog, yn olau ac wedi tewychu.
4. Tynnwn oddi ar y gwres ac ychwanegu'r menyn wedi'i doddi mewn llif tenau, gan droi'n gyson, nes cael emwlsiwn trwchus a sgleiniog.
5. Sesnwn â halen a phupur ac adfywio ag ychydig mwy o sudd lemwn os oes angen.
6. Gweinwn ar unwaith, yn llugoer (e.e. gydag wyau wedi'u potsio, asbaragws neu bysgod).
Awgrym: Mae hollandaise yn emwlsiwn cain – ni ddylai'r wy orboethi, gan y bydd yn ceulo. Cura'n amyneddgar dros stêm ac ychwanega'r menyn yn araf; os yw'n rhy drwchus, bydd diferyn o ddŵr llugoer yn ei achub.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.