După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Topim untul la foc mic și îl răcim până devine călduț (putem lăsa deoparte sedimentul alb, lăptos, obținând unt clarificat).
2. Omogenizăm gălbenușurile într-un bol termorezistent cu o lingură de apă și sucul de lămâie.
3. Punem bolul pe baie de aburi, deasupra aburului, fără să stea în apa clocotită, și batem continuu cu telul, până când compoziția se îngroașă, devine cremoasă și deschisă la culoare.
4. Luăm vasul de pe foc și turnăm untul topit în fir subțire, amestecând continuu, până obținem o emulsie groasă și lucioasă.
5. Sărăm, piperăm și, dacă este nevoie, înviorăm cu încă puțin suc de lămâie.
6. Servim imediat, călduț, de exemplu cu ouă poșate, sparanghel sau pește.
Sfat: Sosul olandez este o emulsie delicată – oul nu trebuie să se supraîncălzească, altfel se taie. Batem cu răbdare pe baie de aburi și adăugăm untul încet; dacă este prea gros, o picătură de apă călduță îl salvează.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.