1. Hanerwn y nionod a'u sleisio'n hanner cylchoedd tenau; torrwn y foronen a'r seleri yn fân a'r ysgwydd eidion yn 4–5 darn mawr.
2. Mewn sosban fawr â gwaelod trwchus, ffriwn y darnau cig yn yr olew olewydd ar bob ochr am 5–6 munud, yna ychwanegu'r foronen a'r seleri a ffrio am 3 munud arall.
3. Ychwanegwn yr holl nionod, y ddeilen llawryf a halen a choginio dan gaead dros wres isel iawn am 3 awr; trown yn aml ar y dechrau, gan fod y nionod yn coginio yn eu hylif eu hunain heb ychwanegu dŵr.
4. Pan fydd y nionod wedi chwalu'n hufen meddal, euraidd, tynnwn y caead, ychwanegu'r gwin gwyn a choginio am 20–30 munud arall nes bod y gwin wedi anweddu a'r saws yn drwchus ac yn lliw ambr; tynnwn y cig ar wahân â fforc a sesno â phupur.
5. Torrwn y ziti yn ei hanner, ei goginio mewn digon o ddŵr hallt nes ei fod yn al dente, ei ddraenio a'i gymysgu â'r ragù nionod ac ychydig o ddŵr coginio.
6. Gweinwn gyda digon o Parmesan wedi'i gratio.
Awgrym: Er gwaethaf ei enw, pryd o Napoli yw hwn, nid Genoa – nid oes tomato ynddo, a daw ei holl flas o felyster naturiol y nionod wedi'u coginio'n hir ac yn araf, felly paid â'i frysio.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.