După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Tăiem cepele în jumătăți și le feliem în semirondele subțiri; tocăm morcovul și țelina mărunt și tăiem spata de vită în 4–5 bucăți mari.
2. Într-o cratiță mare, cu fund gros, rumenim bucățile de carne în ulei de măsline, pe toate părțile, timp de 5–6 minute, apoi adăugăm morcovul și țelina și rumenim încă 3 minute.
3. Punem toată cantitatea de ceapă deasupra, adăugăm foaia de dafin, sărăm și fierbem acoperit, la foc foarte mic, 3 ore; la început amestecăm des, ceapa fierbe în zeama proprie și nu adăugăm apă.
4. Când ceapa s-a desfăcut într-o cremă moale și aurie, îndepărtăm capacul, turnăm vinul alb și fierbem încă 20–30 de minute, până vinul se evaporă și sosul devine gros, de culoarea chihlimbarului; desfacem carnea cu furculița și piperăm.
5. Rupem ziti în două, fierbem al dente în apă sărată din belșug, scurgem și amestecăm cu ragù de ceapă și puțină apă de fierbere.
6. Servim cu parmezan ras din belșug.
Sfat: În ciuda numelui, este un preparat napolitan, nu genovez – nu conține roșii, iar întregul gust vine din dulceața naturală a cepei gătite lent și îndelung, așa că nu grăbi prepararea.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.