Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Cibuľu rozpolíme a nakrájame na tenké polkolieska; mrkvu a zeler nakrájame nadrobno a hovädzie pliecko na 4–5 väčších kusov.
2. Vo veľkom hrnci s hrubým dnom na olivovom oleji opekáme kúsky mäsa z každej strany 5–6 minút, potom pridáme mrkvu a zeler a opekáme ešte 3 minúty.
3. Prisypeme všetku cibuľu, pridáme bobkový list, osolíme a prikryté na veľmi miernom ohni varíme 3 hodiny; spočiatku často premiešavame, cibuľa sa varí vo vlastnej šťave a vodu nepridávame.
4. Keď sa cibuľa rozpadne na zlatistý, jemný krém, zložíme pokrievku, zalejeme bielym vínom a varíme ešte 20–30 minút, kým sa víno neodparí a omáčka nebude hustá a jantárová; mäso rozdelíme vidličkou a okoreníme.
5. Ziti prelomíme napoly, uvaríme v dostatočnom množstve osolenej vody al dente, scedíme a premiešame s cibuľovým ragú a trochou vody z varenia.
6. Podávame bohato posypané nastrúhaným parmezánom.
Tip: Napriek názvu je to neapolské, nie janovské jedlo – neobsahuje paradajky a celú chuť mu dodáva prirodzená sladkosť dlho a pomaly varenej cibule, preto sa neponáhľame.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.