1. Berwn y tatws â'u crwyn mewn dŵr hallt am 25–30 munud nes yn feddal, pliciwn, oerwn, a thorrwn yn gylchoedd trwchus; berwn yr wyau'n galed, a'u haneru.
2. Mewn padell gyda hanner yr olew, ffriwn y nionyn wedi'i dorri'n fras a'r ewin garlleg cyfan yn araf am 8 munud, nes eu bod yn feddal ac ychydig yn euraid.
3. Tostiwn y cnau daear mewn padell sych gan droi am 3–4 munud nes yn aromatig.
4. Rhown y nionyn a'r garlleg wedi'u ffrio, y cnau daear, y pastau ají amarillo a huacatay, y caws ffres wedi'i friwsioni (queso fresco – gellir defnyddio cymysgedd o feta a ricotta yn ei le), y llaeth anwedd, y craceri a gweddill yr olew mewn cymysgydd, a chymysgwn yn hufen llyfn, trwchus â lliw gwyrddlas; ychwanegwn halen at y blas.
5. Gosodwn y cylchoedd tatws ar ddysgl, a thywalltwn ddigonedd o'r saws drostynt.
6. Addurnwn â haneri wy ac olewydd du, a gweinwn yn oer.
Awgrym: Y huacatay (mintys du Periw) sy'n rhoi arogl coediog a mintys nodweddiadol ocopa – os nad yw ar gael, cymysgedd o lond llaw o fintys a choriander yw'r dewis gorau yn ei le.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.