1. Patatet i ziejmë me lëkurë në ujë me kripë për 25–30 minuta, derisa të zbuten, i qërojmë, i ftohim dhe i presim në rrathë të trashë; vezët i ziejmë fort dhe i presim përgjysmë.
2. Në një tigan me gjysmën e vajit kaurdisim ngadalë qepën e grirë trashë dhe thelpinjtë e plotë të hudhrës për 8 minuta, derisa të zbuten e të marrin ngjyrë lehtësisht të artë.
3. Kikirikët i pjekim pa yndyrë për 3–4 minuta, duke i përzier, derisa të lëshojnë aromë.
4. Në blender vendosim qepën dhe hudhrën e kaurdisur, kikirikët, pastën ají amarillo dhe huacatay, djathin e freskët të thërrmuar (queso fresco – mund të zëvendësohet me përzierje fete dhe rikote), qumështin e avulluar, biskotat dhe vajin e mbetur dhe i bluajmë në një krem të njëtrajtshëm, të trashë, me nuancë të gjelbër; e rregullojmë me kripë.
5. Rrathët e patateve i vendosim në një pjatancë dhe u hedhim bollshëm salcë.
6. I zbukurojmë me gjysma vezësh dhe ullinj të zinj dhe i shërbejmë të ftohta.
Këshillë: Huacatay (nenexhiku i zi peruan) i jep ocopa-s aromën karakteristike pyjore e të nenexhikut – nëse nuk e gjen, një grusht përzierje nenexhiku dhe koriandre është zëvendësuesi më i mirë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.