1. Krompir skuhajte u ljusci u slanoj vodi 25–30 minuta dok ne omekša, ogulite, ohladite i narežite na debele kolutove; jaja tvrdo skuhajte i prepolovite.
2. U tavi na polovini ulja polako pržite krupno narezani crveni luk i cijela čehna bijelog luka 8 minuta, dok ne omekšaju i blago pozlate.
3. Kikiriki pržite na suho uz miješanje 3–4 minute, dok ne zamiriše.
4. U blender stavite prženi crveni i bijeli luk, kikiriki, ají amarillo i huacatay paste, izmrvljeni svježi sir (queso fresco – može se zamijeniti mješavinom fete i ricotte), evaporisano mlijeko, kekse i preostalo ulje i izmiksajte u glatku, gustu kremu zelenkastog tona; začinite solju.
5. Kolutove krompira položite na pladanj i obilno prelijte sosom.
6. Ukrasite polovinama jaja i crnim maslinama i poslužite hladno.
Savjet: Huacatay (peruanska crna menta) daje ocopi prepoznatljiv šumsko-mentasti miris – ako ga nema, najbolja zamjena je šaka mješavine mente i korijandera.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.