1. Dewiswn fadarch bach, cadarn â chapiau caeedig; glanhawn (rinsiwn yn gyflym, heb fwydo) a hanerwn y rhai mwy.
2. Coginiwn y madarch mewn sosban â digon o ddŵr hallt i'w gorchuddio am 5 munud, yna draeniwn (taflwn y dŵr coginio).
3. Ar gyfer y marinâd, berwn y dŵr gyda'r siwgr, yr halen, y pupur Jamaica, y ddeilen llawryf a'r hadau mwstard, coginiwn am 2 funud, yna ychwanegwn y finegr gwin a berwn eto.
4. Sleisiwn y nionyn yn gylchoedd tenau a gosodwn mewn haenau gyda'r madarch mewn jariau wedi'u rinsio â dŵr poeth.
5. Arllwyswn y marinâd poeth drostynt i'w gorchuddio'n llwyr, oerwn yn gyflym a rhown yn yr oergell o fewn dwy awr. Gellir eu bwyta ar ôl iddynt oeri; cadwn am ddim mwy na dau ddiwrnod.
6. Gweinwn yn oer gyda phlatiau bwyd oer neu gigoedd rhost, neu fel cwrs cyntaf ag ychydig o olew a shibwns drostynt.
Awgrym: Yng Ngwlad Pwyl, mae piclo madarch gwyllt (porcini, madarch llaeth saffrwm, boletws pinwydd) yn weithgaredd teuluol yr hydref; maent hefyd yn wych â madarch botwm o siop, ac nid yw'r fersiwn ffres hon i'w chadw yn yr oergell yn gyffaith ar gyfer storio hir.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.