1. Pilih cendawan yang lebih kecil, padat dan bertopi tertutup; bersihkan (bilas dengan cepat, jangan rendam), dan belah dua yang lebih besar.
2. Dalam periuk, rebus cendawan dalam air bergaram secukupnya untuk menenggelamkannya selama 5 minit, kemudian toskan (buang air rebusan).
3. Untuk air perapan, didihkan air bersama gula, garam, lada sulah biji, daun salam dan biji sawi, rebus selama 2 minit, kemudian masukkan cuka wain, dan didihkan semula.
4. Hiris bawang menjadi gelang nipis, dan masukkan berlapis-lapis bersama cendawan ke dalam balang yang telah dibilas dengan air panas.
5. Tuangkan air perapan yang panas ke atasnya hingga tenggelam sepenuhnya, sejukkan dengan cepat, dan masukkan ke dalam peti sejuk dalam masa dua jam. Selepas sejuk, ia sudah boleh dimakan; simpan paling lama dua hari.
6. Hidangkan sejuk, bersama hidangan sejuk, daging panggang, atau dititiskan dengan sedikit minyak dan daun bawang, sebagai pembuka selera.
Petua: Di Poland, menjeruk cendawan hutan (porcini, saffron milk cap, slippery jack) ialah aktiviti keluarga musim luruh; ia juga sangat baik dengan cendawan butang dari kedai, versi segar dalam peti sejuk ini bukan jeruk balang untuk simpanan lama.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.