1. Gwahanwn 16–18 deilen hardd, gyfan o'r bresych sur a thorrwn y gwythiennau trwchus yn wastad; os ydynt yn hallt iawn, mwydwn mewn dŵr oer am 30 munud. Torrwn weddill y bresych yn fân.
2. Meddalwn y nionyn wedi'i dorri'n fân yn hanner yr olew ac, mewn powlen, cymysgwn â'r ddau fath o friwgig, y reis wedi'i olchi, hanner y paprica, halen a phupur.
3. Rhown lwy fwrdd fawr o lenwad ar bob deilen, plygwn waelod y ddeilen drosto, yna plygwn yr ochrau i mewn a rholiwn yn dynn; gwthiwn y pen i mewn i'r rholyn â bys.
4. Ysgeintiwn hanner y bresych wedi'i dorri yng ngwaelod pot mawr, gosodwn y sarma'n dynn arno gyda'r asennau porc mwg wedi'u torri a'r dail llawryf rhyngddynt, a gorchuddiwn â gweddill y bresych wedi'i dorri.
5. Ychwanegwn ddigon o ddŵr i'w orchuddio, pwyswn i lawr â phlât wyneb i waered a choginiwn dan gaead dros wres isel am 2,5–3 awr. Ar y diwedd, gwnewn roux o'r blawd a gweddill y paprica yng ngweddill yr olew, ac arllwyswn dros y sarma; coginiwn am 10 munud arall, gan ysgwyd y pot.
6. Gweinwn ag un neu ddwy lwyaid o hufen sur a bara ffres. Mae sarma yn bryd hanfodol ar fwrdd y Nadolig a nos Galan yn y Balcanau.
Awgrym: Mae hyd yn oed yn fwy blasus drannoeth ac yn rhewi'n dda – mae'n werth coginio swp mawr. Gelli hefyd ddefnyddio asennau sych neu figwrn porc mwg yn lle'r asennau mwg.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.