1. Asingkan 16–18 helai daun sauerkraut yang utuh dan cantik, dan potong rata urat yang tebal; jika sangat masin, rendam dalam air sejuk selama 30 minit. Hiris baki kubis.
2. Dalam separuh minyak, tumis bawang yang dicincang halus, dan dalam mangkuk, gaul bersama dua jenis daging kisar, beras yang telah dibasuh, separuh serbuk paprika, garam dan lada sulah.
3. Letakkan satu sudu besar inti yang besar pada setiap daun, lipat bahagian bawah daun ke atasnya, kemudian lipat sisinya ke dalam, dan gulung dengan ketat; tekan hujungnya ke dalam gulungan dengan jari.
4. Di dasar periuk besar, taburkan separuh kubis yang dihiris, susun sarma rapat-rapat di atasnya, selitkan rusuk salai yang dipotong dan daun salam di antaranya, dan tutup dengan baki kubis yang dihiris.
5. Tuangkan air secukupnya untuk menenggelamkannya, tekan dengan pinggan yang diterbalikkan, dan masak bertutup dengan api kecil selama 2.5–3 jam. Pada akhirnya, dengan baki minyak, buat roux daripada tepung dan baki serbuk paprika, dan tuangkan ke atas sarma; masak 10 minit lagi sambil digoncang.
6. Hidangkan dengan satu dua sudu krim masam dan roti segar. Di Balkan, sarma ialah hidangan wajib di meja Krismas dan malam Tahun Baharu.
Petua: Ia lebih sedap lagi pada keesokan harinya, dan sesuai dibekukan – elok memasak dalam kuantiti yang banyak. Sebagai ganti rusuk salai, anda juga boleh menggunakan tulang rusuk kering atau kaki babi salai.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.