1. Irrota hapankaalista 16–18 kaunista kokonaista lehteä ja ohenna paksut lehtiruodit. Liota hyvin suolaisia lehtiä kylmässä vedessä 30 minuuttia. Hienonna loppu kaali.
2. Kuullota hienonnettu sipuli puolessa öljystä ja sekoita kulhossa molempiin jauhelihoihin, pestyyn riisiin, puoleen paprikajauheesta, suolaan ja pippuriin.
3. Pane jokaiselle lehdelle suuri ruokalusikallinen täytettä, taita lehden alareuna päälle ja kääri tiiviiksi sivut sisään taittaen. Paina pää sormella kääryleen sisään.
4. Ripottele suuren kattilan pohjalle puolet hienonnetusta kaalista ja lado sarmat tiiviisti päälle. Lisää väleihin paloitellut savukylkiluut ja laakerinlehdet ja peitä lopulla hienonnetulla kaalilla.
5. Lisää vettä peitoksi, paina ylösalaisin käännetyllä lautasella ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä 2,5–3 tuntia. Tee lopuksi lopusta öljystä, jauhoista ja lopusta paprikajauheesta suurus ja kaada sarman päälle. Keitä astiaa ravistaen vielä 10 minuuttia.
6. Tarjoile parin lusikallisen smetanaa ja tuoreen leivän kanssa. Sarma kuuluu Balkanilla joulu- ja uudenvuodenaaton pöytään.
Vinkki: Sarma on seuraavana päivänä entistä parempaa ja sopii pakastettavaksi, joten tee suuri annos. Savukylkiluiden sijaan voit käyttää myös kuivattuja kylkiluita tai savustettua potkaa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.