1. Odvojite 16–18 lijepih cijelih listova kiselog kupusa i stanjite debele žile; ako su veoma slani, namočite u hladnu vodu na 30 minuta. Preostali kupus nasjeckajte.
2. Na polovini ulja dinstajte sitno sjeckani luk i u zdjeli pomiješajte s obje vrste mljevenog mesa, opranom rižom, polovinom mljevene crvene paprike, solju i biberom.
3. Na svaki list stavite veliku supenu kašiku nadjeva, preklopite donji dio lista, zatim podvijte bočne strane i čvrsto zarolajte; kraj prstom utisnite u rolnicu.
4. Po dnu velikog lonca rasporedite polovinu sjeckanog kupusa, preko gusto složite sarme, između stavite narezana dimljena rebra i lovorove listove te prekrijte preostalim sjeckanim kupusom.
5. Dolijte vode da prekrije sadržaj, pritisnite obrnutim tanjirom i kuhajte na slaboj vatri poklopljeno 2,5–3 sata. Na kraju na preostalom ulju napravite zapršku od brašna i preostale mljevene crvene paprike i prelijte preko sarme; kuhajte još 10 minuta uz protresanje.
6. Poslužite s jednom-dvjema kašikama kiselog vrhnja i svježim hljebom. Sarma je na Balkanu neizostavno jelo božićnog i novogodišnjeg stola.
Savjet: Sljedećeg dana je još ukusnija i dobro se zamrzava – vrijedi skuhati veću količinu. Umjesto dimljenih rebara možete dodati suha rebra ili dimljenu koljenicu.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.