1. Nga lakra turshi shkëpusim 16–18 gjethe të bukura të plota dhe ua hollojmë nervaturat e trasha duke i prerë; nëse janë shumë të kripura, i njomim në ujë të ftohtë për 30 minuta. Lakrën e mbetur e grijmë.
2. Në gjysmën e vajit kaurdisim qepën e grirë imët dhe në një tas e përziejmë me dy llojet e mishit të grirë, orizin e larë, gjysmën e paprikës, kripën dhe piperin.
3. Në çdo gjethe vendosim një lugë të madhe gjelle mbushje, palosim pjesën e poshtme të gjethes mbi të, pastaj duke palosur anët e mbështjellim fort; skajin e shtyjmë me gisht brenda rolesë.
4. Në fund të një tenxhereje të madhe hedhim gjysmën e lakrës së grirë, sipër vendosim ngjeshur sarmat, mes tyre brinjët e tymosura të derrit të prera në copa dhe gjethet e dafinës, pastaj i mbulojmë me lakrën e grirë të mbetur.
5. Hedhim aq ujë sa t'i mbulojë, i rëndojmë me një pjatë të përmbysur dhe i ziejmë në zjarr të ulët, me kapak, për 2,5–3 orë. Në fund, me vajin e mbetur, miellin dhe paprikën e mbetur përgatisim një përzierje mielli të kaurdisur dhe e hedhim mbi sarmat; i ziejmë edhe 10 minuta duke tundur enën.
6. I shërbejmë me një ose dy lugë ajkë të thartë dhe bukë të freskët. Në Ballkan sarma është pjatë e pandashme e tryezës së Krishtlindjeve dhe natës së Vitit të Ri.
Këshillë: Të nesërmen është edhe më e shijshme dhe ngrin mirë – ia vlen të gatuani shumë. Në vend të brinjëve të tymosura mund të shtoni edhe brinjë të thara ose nyjë këmbe derri të tymosur.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.