Topljivi sir koji se razvlači pod hrskavim omotačem neodoljiv je – tajna uspješnih štapića mozzarelle je dvostruko paniranje i zamrzavanje; bez toga sir iscuri u ulje.
1. Mozzarellu narežite na štapiće debljine prsta i dužine oko 7 cm i dobro posušite papirnim ubrusom.
2. Pripremite tri zdjelice: brašno, umućeno kokošije jaje i začinjenu prezlu. Štapiće uvaljajte u brašno, zatim u jaje i na kraju u prezlu.
3. Korak s jajetom i prezlom ponovite JOŠ JEDNOM – dvostruki omotač jedini je način da sir ne iscuri.
4. Štapiće položite na tacnu i stavite u zamrzivač najmanje 1 sat da se dobro zamrznu.
5. Pržite u obilnom ulju na 180 °C u manjim količinama 1,5-2 minute do zlatnosmeđe boje.
6. Izvadite na papirni ubrus i poslužite vruće sa sosom za umakanje od pirea od paradajza začinjenog bosiljkom.
Savjet: Zamrzavanje i dvostruko paniranje nisu opcionalni – ako ih preskočite, sir će iscuriti u ulje prije nego što omotač porumeni.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.