Το λιωμένο, μαστιχωτό τυρί μέσα σε τραγανή κρούστα είναι ακαταμάχητο — το μυστικό για επιτυχημένα μπαστουνάκια μοτσαρέλας είναι το διπλό πανάρισμα και η κατάψυξη, αλλιώς το τυρί χύνεται στο λάδι.
1. Κόψε τη μοτσαρέλα σε μπαστουνάκια πάχους ενός δαχτύλου και μήκους περίπου 7 cm και σκούπισε πολύ καλά με χαρτί κουζίνας.
2. Ετοίμασε τρία μπολάκια με αλεύρι, χτυπημένο αυγό κότας και αρωματισμένη τριμμένη φρυγανιά. Πέρασε τα μπαστουνάκια από αλεύρι, έπειτα από αυγό και τέλος από φρυγανιά.
3. Επανάλαβε ΑΛΛΗ ΜΙΑ ΦΟΡΑ το αυγό και τη φρυγανιά — η διπλή κρούστα είναι ο μόνος τρόπος για να μη χυθεί το τυρί.
4. Βάλε τα μπαστουνάκια σε δίσκο και στην κατάψυξη για τουλάχιστον 1 ώρα, ώστε να παγώσουν καλά.
5. Τηγάνισε σε άφθονο λάδι στους 180 °C, σε μικρές δόσεις, για 1,5-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
6. Βγάλε σε χαρτί κουζίνας και σέρβιρε καυτά με ντιπ από τον πελτέ ντομάτας αρωματισμένο με βασιλικό.
Συμβουλή: Η κατάψυξη και το διπλό πανάρισμα είναι απαραίτητα — αν τα παραλείψεις, το τυρί χύνεται στο λάδι πριν ροδίσει η κρούστα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.