Smeltende, trådet ost i en sprød panering er uimodståelig – hemmeligheden bag vellykkede mozzarellastænger er dobbelt panering og frysning; uden det løber osten ud i olien.
1. Skær mozzarellaen i fingertykke stænger på cirka 7 cm, og dup dem grundigt tørre med køkkenrulle.
2. Gør tre skåle klar: mel, sammenpisket hønseæg og krydret rasp. Vend stængerne i mel, derefter i æg og til sidst i rasp.
3. Gentag æg- og rasppaneringen ENDNU EN GANG – dobbelt panering er den eneste måde at holde osten inde på.
4. Læg stængerne på en bakke, og stil dem i fryseren i mindst 1 time, så de bliver godt gennemfrosne.
5. Steg dem gyldenbrune i små portioner i rigeligt olie ved 180 °C i 1,5-2 minutter.
6. Læg på køkkenrulle, og server rygende varme med en dip rørt af tomatpuré krydret med basilikum.
Tip: Frysning og dobbelt panering er ikke valgfrie – springes de over, løber osten ud i olien, før paneringen bliver brun.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.