Smältande, trådig ost i knaprig panering är oemotståndlig – hemligheten bakom lyckade mozzarellastavar är dubbel panering och frysning; utan det rinner osten ut i oljan.
1. Skär mozzarellan i fingertjocka stavar, cirka 7 cm långa, och torka noggrant torra med hushållspapper.
2. Förbered tre skålar: mjöl, det uppvispade hönsägget och kryddat ströbröd. Vänd stavarna i mjöl, sedan i ägg och slutligen i ströbröd.
3. Upprepa steget med ägg och ströbröd EN GÅNG TILL – dubbel panering är det enda sättet att förhindra att osten rinner ut.
4. Lägg stavarna på en bricka och ställ i frysen i minst 1 timme så att de fryser ordentligt.
5. Fritera gyllenbruna i rikligt med olja i 180 °C i små omgångar i 1,5-2 minuter.
6. Lägg på hushållspapper och servera heta med en dipp blandad av tomatpuré kryddad med basilika.
Tips: Frysningen och den dubbla paneringen är inte valfria – om du hoppar över dem rinner osten ut i oljan innan paneringen får färg.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.