Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Rozteklý, táhlý sýr ukrytý v křupavém obalu je neodolatelný – tajemstvím povedených mozzarellových tyčinek je dvojité obalení a zmrazení, jinak sýr vyteče do oleje.
1. Mozzarellu nakrájíme na tyčinky silné jako prst a dlouhé přibližně 7 cm a důkladně osušíme papírovou utěrkou.
2. Připravíme tři misky: mouku, rozšlehané slepičí vejce a ochucenou strouhanku. Tyčinky obalíme v mouce, vejci a nakonec ve strouhance.
3. Obalení ve vejci a strouhance zopakujeme JEŠTĚ JEDNOU – dvojitý obal je jediný způsob, jak zabránit vytékání sýra.
4. Tyčinky rozložíme na tác a dáme alespoň na 1 hodinu do mrazáku, aby důkladně promrzly.
5. Ve větším množství oleje rozehřátého na 180 °C smažíme po malých dávkách 1,5-2 minuty dozlatova.
6. Necháme okapat na papírové utěrce a podáváme horké s dipem z rajčatového protlaku ochuceného bazalkou.
Tip: Zmrazení a dvojité obalení nejsou volitelné – vynecháme-li je, sýr vyteče do oleje dřív, než obal zezlátne.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.