Der in knuspriger Panade verborgene, schmelzend-fädenziehende Käse ist unwiderstehlich – das Geheimnis erfolgreicher Mozzarella-Sticks sind die doppelte Panade und das Einfrieren, ohne die läuft der Käse ins Öl aus.
1. Schneide den Mozzarella in fingerdicke, etwa 7 cm lange Sticks und tupfe sie mit Küchenpapier gründlich trocken.
2. Stelle drei Schälchen bereit: Mehl, das verquirlte Ei und die gewürzten Semmelbrösel. Wende die Sticks in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Bröseln.
3. Wiederhole den Ei-Brösel-Schritt NOCH EINMAL – die doppelte Panade ist die einzige Art, dass der Käse nicht ausläuft.
4. Lege die Sticks auf ein Tablett und stelle sie mindestens 1 Stunde in den Gefrierschrank, damit sie gut durchfrieren.
5. Backe sie in reichlich 180 °C heißem Öl in kleinen Portionen in 1,5-2 Minuten goldbraun.
6. Nimm sie auf Küchenpapier und serviere sie heiß mit einem aus mit Basilikum gewürztem Tomatenmark gerührten Dip.
Tipp: Das Einfrieren und die doppelte Panade sind nicht optional – lässt du sie weg, läuft der Käse ins Öl aus, bevor die Panade bräunt.
Dein Plan bleibt bis zu 24 Stunden in diesem Browser. Registriere dich oder melde dich an, um ihn zu prüfen und im Kalender zu speichern, deine Rezepte aufzubewahren und die Einkaufsliste später zu nutzen.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Mit deiner Einwilligung erheben wir mithilfe von Google Analytics Nutzungs- und Gerätedaten, um die Website zu verbessern. Die Daten können auch Online-Kennungen enthalten. Du kannst deine Einwilligung hier jederzeit widerrufen.