Rapean kuoren sisällä sulava, venyvä juusto on vastustamatonta – onnistuneiden mozzarellatikkujen salaisuus on kaksinkertainen leivitys ja pakastaminen, muuten juusto valuu öljyyn.
1. Leikkaa mozzarella sormenpaksuisiksi, noin 7 cm:n tangoiksi ja kuivaa huolellisesti talouspaperilla.
2. Valmistele kolme kulhoa: jauhot, vatkattu kananmuna ja maustetut korppujauhot. Kääntele tangot jauhoissa, kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa.
3. Toista kananmuna-korppujauhovaihe VIELÄ KERRAN – kaksinkertainen kuori on ainoa tapa pitää juusto sisällä.
4. Aseta tangot tarjottimelle ja laita pakastimeen vähintään 1 tunniksi jäätymään kunnolla.
5. Paista runsaassa 180 °C:n öljyssä pienissä erissä 1,5-2 minuuttia kullanruskeiksi.
6. Nosta talouspaperille ja tarjoile kuumina basilikalla maustetusta tomaattipyreestä sekoitetun dipin kanssa.
Vinkki: Pakastaminen ja kaksinkertainen leivitys ovat välttämättömiä – ilman niitä juusto valuu öljyyn ennen kuoren ruskistumista.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.