Штапићи од моцареле (Mozzarella Sticks)

Растопљен, растегљив сир у хрскавој корици неодољив је – тајна успешних штапића од моцареле је у двоструком панирању и замрзавању, без тога ће сир исцурети у уље.

1. Моцарелу исеците на штапиће дебљине прста и дужине око 7 cm и добро осушите папирним убрусом.

2. Припремите три чиније: брашно, умућено кокошје јаје и зачињене презле. Штапиће уваљајте у брашно, затим у јаје и на крају у презле.

3. Уваљавање у јаје и презле поновите ЈОШ ЈЕДНОМ – двоструки омотач једини је начин да сир не исцури.

4. Штапиће поређајте на послужавник и ставите у замрзивач најмање 1 сат да се добро замрзну.

5. Пржите у доста уља загрејаног на 180 °C у малим турама 1,5-2 минута, до златносмеђе боје.

6. Ставите на папирни убрус и послужите врело са умаком од парадајз пиреа зачињеног босиљком.

Савет: Замрзавање и двоструко панирање су обавезни – ако их прескочите, сир ће исцурети у уље пре него што корица порумени.