Phô mai tan kéo sợi trong lớp vỏ giòn thật khó cưỡng – bí quyết cho mozzarella que thành công là áo hai lớp và cấp đông; thiếu hai bước này phô mai sẽ chảy ra dầu.
1. Cắt mozzarella thành que dày cỡ ngón tay, dài khoảng 7 cm, dùng giấy thấm lau thật khô.
2. Chuẩn bị ba bát: bột mì, trứng gà đánh tan và vụn bánh mì khô nêm gia vị. Lăn que qua bột mì, trứng rồi vụn bánh mì.
3. Lặp lại bước trứng và vụn bánh mì THÊM MỘT LẦN – lớp áo kép là cách duy nhất giữ phô mai không chảy ra.
4. Đặt que lên khay, cho vào ngăn đông ít nhất 1 giờ để đông kỹ.
5. Chiên ngập dầu ở 180 °C từng mẻ nhỏ 1,5-2 phút đến khi vàng nâu.
6. Vớt lên giấy thấm, dọn nóng với xốt chấm pha từ cà chua nghiền nêm húng quế.
Mẹo: Cấp đông và áo hai lớp không phải tùy chọn – bỏ qua sẽ khiến phô mai chảy ra dầu trước khi vỏ vàng.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.