1. Guajillo i ancho čilijima uklonite peteljke i sjemenke i namačite ih u vreloj vodi 20 minuta; zatim ih s achiote pastom, jabukovim sirćetom, 200 g ananasa, bijelim lukom, kimom, klinčićima, origanom i solju izmiksajte do glatkog.
2. Svinjski vrat narežite na kriške debljine pola centimetra, dobro uvaljajte u marinadu, pokrijte i stavite u frižider najmanje 4 sata, a radije preko noći.
3. Marinirane kriške gusto složite jednu preko druge u mali pleh, pokrijte folijom i pecite u rerni na 180 °C 60 minuta; zatim skinite foliju i zapecite još 20 minuta.
4. U međuvremenu preostali ananas narežite na debele kriške i u grill tavi karamelizirajte obje strane, zatim narežite na male kockice.
5. Meso na dasci narežite na tanke, sitne trake i u vreloj tavi premazanoj s malo ulja pržite u turama do hrskavosti – tako ćete dobiti prepoznatljive zapečene rubove pastora pečenog na ražnju.
6. Tortilje zagrijte u suhoj tavi, napunite mesom i poslužite sa sitno sjeckanim ljubičastim lukom, korijanderom, grilovanim ananasom i kriškom limete.
Savjet: Za svaki taco stavite dvije tortilje jednu na drugu, poput meksičkih uličnih prodavača – tako neće puknuti pod sočnim mesom.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.