1. Mlijeko zagrijte do mlakog, rastvorite šećer i kvasac te ostavite 10 minuta da zapjeni. Brašno u zdjeli pomiješajte s 1 čajnom kašičicom soli, dodajte mlijeko s kvascem, jaje i otopljeni maslac te mijesite 8–10 minuta da dobijete mekano, elastično tijesto; pokrijte i ostavite na toplom 1 sat da udvostruči volumen.
2. U međuvremenu pripremite nadjev: luk sitno nasjeckajte, a kupus narežite na tanke trakice. U tavi na ulju dinstajte luk 3 minute, dodajte mljeveno meso i pržite 7–8 minuta, razdvajajući grudvice.
3. Dodajte kupus, posolite preostalom solju, pobiberite i dinstajte poklopljeno 15 minuta dok kupus ne omekša; otklopljeno ukuhajte tečnost, zatim potpuno ohladite (topao nadjev razdvaja tijesto).
4. Naraslo tijesto podijelite na 16 dijelova, svaki rastanjite u plošku veličine dlana, u sredinu stavite 1 punu supenu kašiku nadjeva, stisnite rubove i složite spojem prema dolje u pleh obložen papirom za pečenje.
5. Pokrijte i ostavite još 20 minuta da narastu te zagrijte rernu na 190 °C. Piroške premažite umućenim žumancem i pecite 20–25 minuta do zlatnosmeđe boje.
6. Poslužite toplo ili mlako, i uz tanjir boršča ili mesne supe.
Savjet: Piroške su omiljene u ruskoj uličnoj i kućnoj kuhinji: pečene u rerni su laganije, a pržene u ulju (kao na štandovima na stanicama) hrskavije; nadjev može biti i od kupusa, krompira i gljiva ili jaja i mladog luka.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.