1. Qumështin e ngrohim derisa të bëhet i vakët, tretim në të sheqerin dhe majanë dhe e lëmë të shkumëzojë për 10 minuta. Në një tas përziejmë miellin me 1 lugë çaji kripë, shtojmë qumështin me maja, vezën dhe gjalpin e shkrirë dhe i punojmë për 8–10 minuta në një brumë të butë e elastik; e mbulojmë dhe e lëmë të vijë në vend të ngrohtë për 1 orë, derisa të dyfishojë vëllimin.
2. Ndërkohë përgatisim mbushjen: qepën e grijmë imët dhe lakrën e presim në shirita të hollë. Në një tigan me vaj kaurdisim qepën për 3 minuta, shtojmë mishin e grirë dhe e skuqim për 7–8 minuta duke e thërrmuar.
3. Shtojmë lakrën, e kriposim me kripën e mbetur, piperosim dhe e gatuajmë me kapak për 15 minuta, derisa lakra të zbutet; pa kapak avullojmë lëngun dhe pastaj e ftohim plotësisht (mbushja e ngrohtë e çan brumin).
4. Brumin e ardhur e ndajmë në 16 pjesë, secilën e shtypim në një fletë sa pëllëmba, në mes vendosim 1 lugë gjelle të mbushur plot me mbushje, i ngjeshim skajet dhe i vendosim me bashkimin poshtë në tavë të shtruar me letër pjekjeje.
5. I mbulojmë dhe i lëmë të vijnë edhe 20 minuta, furrën e ngrohim paraprakisht në 190 °C. Byrekëzat i lyejmë me të verdhën e vezës të rrahur dhe i pjekim për 20–25 minuta, derisa të marrin ngjyrë të artë.
6. I shërbejmë të ngrohta ose të vakëta, edhe me një pjatë borsh ose lëng mishi.
Këshillë: Pirozhki janë të preferuarat e kuzhinës ruse të rrugës dhe të shtëpisë: të pjekura në furrë janë më të lehta, të skuqura në vaj (si në tezgat e stacioneve) më krokante; mbushja mund të jetë edhe me lakër, patate e kërpudha ose vezë e qepë të njoma.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.