1. Hitaðu mjólkina þar til hún er volg, leystu sykurinn og gerið upp í henni og láttu freyða í 10 mínútur. Blandaðu hveitinu við 1 teskeið af salti í skál, bættu germjólkinni, egginu og bræddu smjörinu við og hnoðaðu í 8–10 mínútur í mjúkt, teygjanlegt deig; láttu hefast undir klút á hlýjum stað í 1 klukkustund þar til það hefur tvöfaldast.
2. Gerðu fyllinguna á meðan: saxaðu laukinn smátt og skerðu kálið í þunnar ræmur. Mýktu laukinn í olíunni á pönnu í 3 mínútur, bættu hakkinu við og steiktu í 7–8 mínútur og brjóttu það í sundur.
3. Bættu kálinu við, saltaðu með saltinu sem eftir er, pipraðu og láttu malla undir loki í 15 mínútur þar til kálið er mjúkt; sjóddu vökvann niður án loks og kældu síðan alveg (heit fylling rífur deigið).
4. Skiptu hefuðu deiginu í 16 hluta, þrýstu hverjum í lófastóran flöt, settu 1 kúfaða matskeið af fyllingu á miðjuna, klemmdu brúnirnar saman og leggðu með samskeytin niður á bökunarpappírsklædda ofnskúffu.
5. Láttu hefast undir klút í 20 mínútur til viðbótar og forhitaðu ofninn í 190 °C. Penslaðu pirozhki með sleginni eggjarauðunni og bakaðu gullinbrúna í 20–25 mínútur.
6. Berðu fram heita eða volga, til dæmis með diski af borscht eða kjötsúpu.
Ábending: Pirozhki eru vinsælir bæði í rússneskri götu- og heimilismatargerð: ofnbakaðir eru þeir léttari, steiktir í olíu (eins og á járnbrautarstöðvunum) stökkari; fyllingin getur líka verið kál, kartöflur og sveppir eða egg og vorlaukur.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.