1. Zagrijte rernu na 200 °C. Patlidžane izbockajte viljuškom i pecite cijele oko 45 minuta, dok im se kora ne smežura, a unutrašnjost potpuno ne omekša.
2. Pečene patlidžane prepolovite, kašikom izvadite meso (koru bacite) i pustite da se malo ocijedi.
3. Meso patlidžana usitnite sa zgnječenim bijelim lukom (viljuškom ili nožem da ostane rustikalno).
4. Postepeno umiješajte maslinovo ulje dok ne dobijete kremastu, sjajnu pastu.
5. Začinite limunovim sokom, solju i biberom te umiješajte sjeckani peršun.
6. Poslužite blago ohlađeno, namazano na svježe prepečeni baget.
Savjet: Pečenjem u komadu patlidžan dobija onu dimljenu dubinu koja ovaj namaz čini pravim „kavijarom siromaha”. Pustite da se meso patlidžana dobro ocijedi jer će pasta inače ostati vodenasta.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.