1. Varm ovnen til 200 °C. Prikk auberginene med en gaffel og bak dem hele i ca. 45 minutter til skallet er skrukkete og innmaten helt myk.
2. Del de bakte auberginene i to, skrap ut kjøttet, kast skallet og la innmaten renne litt av.
3. Hakk auberginekjøttet med den knuste hvitløken, med gaffel eller kniv så det forblir rustikt.
4. Arbeid olivenoljen gradvis inn til en kremet, blank pasta.
5. Smak til med sitronsaft, salt og pepper og rør inn hakket persille.
6. Server lett avkjølt, smurt på ferske, ristede baguetteskiver.
Tips: Hel baking gir auberginen den røykfylte dybden som gjør kremen til ekte «fattigmannskaviar». La auberginekjøttet renne godt av, ellers blir pastaen vassen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.