Баклажанний крем по-провансальськи (Caviar d'aubergine)

Name: Баклажанний крем по-провансальськи (Caviar d'aubergine)
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 шт. баклажан; 2 зуб. часник; 4 ст. л. оливкова олія; 1 ст. л. лимонний сік; 1 пуч. листя петрушки; 1 шт. багет; 1 ч. л. сіль; 1 ч. л. перець

Закуска 60 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

335ккал

8gБілки

43gВуглеводи

16gЖири

Інгредієнти

2 шт. баклажан
2 зуб. часник
4 ст. л. оливкова олія
1 ст. л. лимонний сік
1 пуч. листя петрушки
1 шт. багет
1 ч. л. сіль
1 ч. л. перець

Опис

1. Розігрій духовку до 200 °C. Наколи баклажани виделкою й запікай цілими приблизно 45 хвилин, поки шкірка зморщиться, а м’якуш стане зовсім м’яким.

2. Запечені баклажани розріж навпіл, вибери м’якуш ложкою (шкірку викинь) і дай йому трохи стекти.

3. Подрібни м’якуш баклажанів із розчавленим часником (виделкою або ножем, щоб залишився рустикальним).

4. Поступово вмішуй оливкову олію, поки вийде кремова блискуча паста.

5. Приправ лимонним соком, сіллю й перцем і вмішай подрібнену петрушку.

6. Подавай трохи охолодженим, намазавши на свіжий підсмажений багет.

Порада: Саме запікаючись цілим, баклажан набуває тієї димної глибини, завдяки якій цей крем стає справжньою «ікрою бідняків». Дай м’якушу добре стекти, інакше паста буде водянистою.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Баклажанний крем по-провансальськи (Caviar d'aubergine)

Налаштування cookie