1. Pomiješajte pšenični griz i bulgur sa solju i vodom, ostavite 30 minuta, pa mijesite 5 minuta dok ne dobijete elastično tijesto koje se može oblikovati (po potrebi dodajte malo vode).
2. Za nadjev polovinu mljevene govedine prepržite sa sitno nasjeckanim lukom usitnjavajući, brzo ohladite i umiješajte preostalo sirovo meso, peršun, so i biber.
3. Mokrim rukama oblikujte kuglice tijesta veličine oraha, palcem utisnite udubljenje, napunite 1 čajnom kašičicom nadjeva, zatvorite i zagladite u pljosnate knedle.
4. Za supu na ulju kratko prepržite sitno nasjeckani luk i zgnječeni bijeli luk, dodajte koncentrat paradajza, ulijte vodu, dodajte bijelu repu i cveklu narezane na kockice i kuhajte 20 minuta.
5. Dodajte grubo narezanu blitvu i knedle te kuhajte na laganoj vatri 15–20 minuta dok knedle ne isplivaju i skuhaju se; na kraju začinite sokom limuna i solju.
6. Poslužite vrelo s bijelom rižom.
Savjet: Kubba hamuth (kisela kubba) ručak je petkom u domovima Bagdada i Mosula, a jarkoružičastu boju dobija od cvekle. Oblikovanje knedli prvi put zahtijeva strpljenje: ruke uvijek držite mokrim da se tijesto ne lijepi. Knedle se dobro zamrzavaju sirove.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.