1. Blandaðu semólínu og búlgur við salt og vatn, láttu standa í 30 mínútur og hnoðaðu síðan í 5 mínútur þar til teygjanlegt, mótanlegt deig myndast (bættu örlitlu vatni við ef þarf).
2. Steiktu helming nautahakksins fyrir fyllinguna í sundur með fínsöxuðum lauk, kældu síðan hratt og blandaðu við afganginn af hráa hakkinu, steinselju, salt og pipar.
3. Mótaðu valhnetustórar kúlur úr deiginu með blautum höndum, þrýstu dæld í með þumalfingri, fylltu með 1 teskeið af fyllingu, lokaðu og sléttu í flatar bollur.
4. Hitaðu saxaðan lauk og pressaðan hvítlauk stutt í olíunni fyrir súpuna, bættu tómatþykkni við, helltu vatninu yfir, settu næpu og rauðrófu í teningum út í og sjóddu í 20 mínútur.
5. Bættu við grófsaxaðri blaðbeðju og bollum og sjóddu við lágan hita í 15–20 mínútur þar til bollurnar fljóta upp og eru fulleldaðar; bragðbættu með sítrónusafa og salti í lokin.
6. Berðu heitt fram með hvítum hrísgrjónum.
Ráð: Kubba hamuth (súr kubba) er föstudagshádegisverður heimila í Bagdad og Mosul; rauðrófan gefur skærbleikan lit. Mótun bollanna krefst þolinmæði fyrst: hafðu hendurnar alltaf blautar svo deigið festist ekki við. Bollurnar frystast vel hráar.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.