Irākas skābā zupa ar mannas un gaļas klimpām (Kubba hamuth)

Name: Irākas skābā zupa ar mannas un gaļas klimpām (Kubba hamuth)
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g mannas putraimi; 100 g bulgurs; 300 g malta liellopa gaļa; 1 gab. sīpoli; 0.5 saišķis pētersīļi; 1 tējk. sāls; 0.5 tējk. melnie pipari; 150 ml ūdens; 2 gab. rācenis; 2 gab. bietes; 300 g mangolds; 1 gab. sīpoli; 3 daiviņa ķiploki; 2 ēdk. tomātu pasta; 2 gab. citrons; 2 ēdk. pārtikas eļļa; 2000 ml ūdens; 2 tējk. sāls

Zupa 120 minūtes 6 porcijas

To gatavošu Sastāvdaļas Apraksts

Pēc bezmaksas reģistrācijas varēsiet izvēlēties dienu un porciju skaitu; sastāvdaļas nonāks jūsu iepirkumu sarakstā.

Izmēģināt kalendārā

Bez reģistrēšanās, ar kalendāra paraugu un iepirkumu sarakstu.

Uzturvielas / porcijas

448kcal

19gOlbaltumvielas

63gOgļhidrāti

13gTauki

Sastāvdaļas

Klimpām
250 g mannas putraimi
100 g bulgurs
300 g malta liellopa gaļa
1 gab. sīpoli
0.5 saišķis pētersīļi
1 tējk. sāls
0.5 tējk. melnie pipari
150 ml ūdens
Zupai
2 gab. rācenis
2 gab. bietes
300 g mangolds
1 gab. sīpoli
3 daiviņa ķiploki
2 ēdk. tomātu pasta
2 gab. citrons
2 ēdk. pārtikas eļļa
2000 ml ūdens
2 tējk. sāls

Apraksts

1. Mannu un bulguru sajauciet ar sāli un ūdeni, atstājiet 30 minūtes, tad mīciet 5 minūtes, līdz iegūta elastīga, veidojama mīkla (ja vajadzīgs, pievienojiet nedaudz ūdens).

2. Pildījumam pusi maltās liellopa gaļas ar smalki sagrieztu sīpolu apcepiet drupanu, tad ātri atdzesējiet un piejauciet atlikušo jēlo gaļu, pētersīļus, sāli un piparus.

3. Ar mitrām rokām no mīklas veidojiet valrieksta lieluma bumbiņas, ar īkšķi iespiediet iedobi, piepildiet ar 1 tējkaroti pildījuma un aizveriet, nogludinot plakanā klimpā.

4. Zupai eļļā īsi apcepiet smalki sagrieztu sīpolu un saspiestus ķiplokus, pievienojiet tomātu pastu, pielejiet ūdeni, pievienojiet kubiņos sagrieztu rāceni un bieti un vāriet 20 minūtes.

5. Pievienojiet rupji sagrieztas mangolda lapas un klimpas un uz mazas uguns vāriet 15–20 minūtes, līdz klimpas uzpeld un izvārās; beigās pievienojiet citrona sulu un sāli.

6. Pasniedziet karstu ar baltiem rīsiem.

Padoms: Kubba hamuth (skābā kubba) ir Bagdādes un Mosulas māju piektdienas pusdienas, kas koši rozā krāsu iegūst no bietēm. Klimpu veidošana sākumā prasa pacietību: vienmēr turiet rokas mitras, lai mīkla neliptu. Klimpas labi sasaldējamas jēlas.

Vēl nedēļas ēdienkaršu idejas šai receptei

Pievienojiet savam kalendāram un plānojiet ar to nedēļas ēdienreizes!

Pēc bezmaksas reģistrācijas varēsiet izvēlēties dienu un porciju skaitu; sastāvdaļas nonāks jūsu iepirkumu sarakstā.

To gatavošu Izmēģināt kalendārā Pieteikties

Bez reģistrēšanās, ar kalendāra paraugu un iepirkumu sarakstu.

Irākas skābā zupa ar mannas un gaļas klimpām (Kubba hamuth)

Vēl nedēļas ēdienkaršu idejas šai receptei

Sīkdatņu iestatījumi