1. Cymysgwn y semolina gwenith a'r bulgur â'r halen a'r dŵr, gadawn i sefyll am 30 munud, yna tylinwn am 5 munud nes cael toes elastig y gellir ei siapio (ychwanegwn ychydig o ddŵr os oes angen).
2. Ar gyfer y llenwad ffriwn hanner y briwgig eidion â'r nionyn wedi'i dorri'n fân nes ei fod yn friwsionllyd, yna oerwn yn gyflym a chymysgwn â gweddill y cig amrwd, y persli, halen a phupur.
3. Â dwylo gwlyb ffurfiwn beli maint cneuen Ffrengig o'r toes, gwasgwn bant ynddynt â'r bawd, llenwn ag 1 llwy de o lenwad a seliwn a llyfnwn yn dwmplenni gwastad.
4. Ar gyfer y cawl ffriwn y nionyn wedi'i dorri'n fân a'r garlleg wedi'i falu yn fyr yn yr olew, ychwanegwn y past tomato a'r dŵr, yna'r maip a'r betys wedi'u torri'n giwbiau, a choginiwn am 20 munud.
5. Ychwanegwn y betys deiliog wedi'u torri'n fras a'r twmplenni, a choginiwn dros wres isel am 15–20 munud nes bod y twmplenni yn codi i'r wyneb ac wedi coginio; sesnwn â sudd y lemwn a halen ar y diwedd.
6. Gweinwn yn boeth â reis gwyn.
Awgrym: Cinio Gwener cartrefi Baghdad a Mosul yw kubba hamuth (kubba sur), sy'n cael ei liw pinc llachar o'r betys. Mae ffurfio'r twmplenni yn gofyn am amynedd y tro cyntaf: cadwa dy ddwylo'n wlyb bob amser i atal y toes rhag glynu. Mae'r twmplenni'n rhewi'n dda yn amrwd.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.