Priprema: Kuhanu hranu izvadite iz tečnosti od kuhanja i brzo ohladite u plitkoj posudi, a tečnost odvojeno u malim porcijama. Oboje stavite u frižider u roku od dva sata, držite na najviše 4 °C i upotrijebite u roku od dva dana.
1. Ostavite goveđu koljenicu cijelu, blanširajte u ključaloj vodi 5 minuta pa isperite.
2. U lonac stavite narezani đumbir, mladi luk, zvjezdasti anis, cimet, mješavinu pet začina, soja sos, rižino vino shaoxing, šećer, so i vodu i prokuhajte.
3. Dodajte meso i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 2–2,5 sata, okrećući na polovini vremena, dok meso ne omekša, ali lijepo ostane u komadu.
4. Sklonite s vatre, brzo ohladite meso i procijeđenu začinjenu tečnost odvojeno u plitkim posudama, zatim stavite zajedno s tečnošću u frižider preko noći da se prožme okusima i učvrsti.
5. Sutradan izvadite meso i narežite poprečno na vlakna na tanke kriške.
6. Rasporedite na tanjir, prelijte s malo tečnosti od dinstanja i susamovim uljem, pospite korijanderom i poslužite hladno.
Savjet: Čuvajte hladnu govedinu na najviše 4 °C i upotrijebite u roku od dva dana. Tečnost brzo ohladite u malim porcijama i zamrznite za kasniju upotrebu; prokuhajte pri ponovnoj upotrebi.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.