Undirbúningur: Taktu eldaðan matinn upp úr suðusoðinu og kældu hratt í grunnu íláti. Kældu soðið sér í litlum skömmtum. Settu hvort tveggja í kæli innan tveggja klukkustunda, geymdu við mest 4 °C og notaðu innan tveggja daga.
1. Láttu nautaskankann halda sér heilan, snöggsjóddu í sjóðandi vatni í 5 mínútur og skolaðu síðan.
2. Settu sneitt engifer, vorlauk, stjörnuanís, kanil, fimm krydda blöndu, sojasósu, Shaoxing-hrísgrjónavín, sykur, salt og vatn í pott og láttu sjóða.
3. Settu kjötið út í og sjóddu undir loki við vægan hita í 2–2,5 klukkustundir. Snúðu við þegar tíminn er hálfnaður þar til kjötið er mjúkt en heldur fallega saman.
4. Taktu af hitanum og kældu kjötið og síað kryddað soðið hratt í aðskildum grunnum ílátum. Settu síðan í kæli yfir nótt ásamt soðinu svo kjötið taki bragðið í sig og stífni.
5. Taktu kjötið upp daginn eftir og skerðu þvert á vöðvaþræðina í þunnar sneiðar.
6. Raðaðu á fat, helltu svolitlum suðulegi og sesamolíu yfir, stráðu kóríander yfir og berðu fram kalt.
Ráð: Geymdu kalda nautakjötið við mest 4 °C og notaðu innan tveggja daga. Kældu soðið hratt í litlum skömmtum og frystu til seinni nota. Láttu sjóða þegar það er notað aftur.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.