Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Яловичу гомілку залиш цілою, бланшуй 5 хвилин у киплячій воді, потім промий.
2. У каструлю поклади нарізаний скибочками імбир, зелену цибулю, бадьян, корицю, суміш п’яти спецій, соєвий соус, рисове вино шаосін, цукор, сіль і воду та доведи до кипіння.
3. Поклади м’ясо й вари під кришкою на слабкому вогні 2–2,5 години, перевернувши на половині часу, доки м’ясо не стане м’яким, але збереже цілісність.
4. Знявши з вогню, залиш м’ясо охолонути в пряному бульйоні, потім разом із бульйоном постав на ніч у холодильник, щоб воно ввібрало смаки й затверділо.
5. Наступного дня вийми м’ясо й наріж тонкими скибками впоперек волокон.
6. Виклади на тарілку, полий невеликою кількістю бульйону та кунжутною олією, посип коріандром і подавай холодним.
Порада: Це основа північнокитайських холодних закусок, у холодильнику зберігається 4–5 днів. Маринад процідь і заморозь: це «майстер-бульйон», який із кожним новим варінням стає дедалі смачнішим.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.