Persediaan: Angkat makanan yang telah masak daripada air rebusan dan sejukkan dengan cepat dalam bekas cetek; sejukkan kuah secara berasingan dalam bahagian kecil. Masukkan kedua-duanya ke dalam peti sejuk dalam masa dua jam, simpan pada suhu tidak melebihi 4 °C dan gunakan dalam tempoh dua hari.
1. Biarkan daging betis lembu secara utuh, celur dalam air mendidih selama 5 minit, kemudian bilas.
2. Masukkan halia yang dihiris, daun bawang, bunga lawang, kayu manis, serbuk lima rempah, kicap, wain beras shaoxing, gula, garam dan air ke dalam periuk, dan didihkan.
3. Masukkan daging, dan dengan api kecil, bertutup, masak selama 2–2.5 jam, sambil diterbalikkan di pertengahan masa, hingga daging lembut, tetapi kekal utuh dengan cantik.
4. Angkat dari api dan sejukkan daging serta kuah berempah yang ditapis dengan cepat dalam bekas cetek berasingan. Kemudian simpan daging bersama kuah semalaman dalam peti sejuk supaya rasa meresap dan daging menjadi pejal.
5. Keesokan harinya, angkat daging, dan potong melintang serat menjadi hirisan nipis.
6. Susun di atas pinggan, siram dengan sedikit kuah rebusan dan minyak bijan, taburkan daun ketumbar, dan hidangkan sejuk.
Petua: Simpan daging lembu sejuk pada suhu tidak melebihi 4 °C dan gunakan dalam tempoh dua hari. Sejukkan kuah dengan cepat dalam bahagian kecil dan bekukan untuk kegunaan kemudian; didihkan apabila digunakan semula.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.