Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Hovädziu glejovku ponecháme vcelku, blanšírujeme vo vriacej vode 5 minút a opláchneme.
2. Do hrnca vložíme nakrájaný zázvor, jarnú cibuľku, badián, škoricu, zmes piatich korenín, sójovú omáčku, ryžové víno shaoxing, cukor, soľ a vodu a privedieme do varu.
3. Vložíme mäso a prikryté varíme na miernom ohni 2–2,5 hodiny, v polovici obrátime, kým mäso nie je mäkké, ale zostane pekne vcelku.
4. Po odstavení necháme mäso vychladnúť v korenistej tekutine a potom ho aj s tekutinou odložíme na noc do chladničky, aby nasiaklo chuťami a spevnelo.
5. Na druhý deň mäso vyberieme a nakrájame naprieč vláknami na tenké plátky.
6. Rozložíme na misu, pokvapkáme trochou tekutiny z dusenia a sezamovým olejom, posypeme koriandrom a podávame studené.
Tip: Základ severočínskych studených mís, uchovávame v chladničke pri najviac 4 °C a spotrebujeme do dvoch dní. Marinádu precedíme a zmrazíme: je to „majstrovský vývar“, ktorý je každým ďalším varením chutnejší.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.