Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Goveđu koljenicu ostavi u komadu, blanširaj je 5 minuta u kipućoj vodi, a zatim isperi.
2. U lonac stavi narezani đumbir, mladi luk, zvjezdasti anis, cimet, mješavinu pet začina, sojin umak, rižino vino shaoxing, šećer, sol i vodu i zakuhaj.
3. Stavi meso i kuhaj ga poklopljeno na laganoj vatri 2–2,5 sata, okrenuvši ga na pola vremena, dok ne omekša, ali ostane lijepo u komadu.
4. Maknuto s vatre, meso ostavi da se ohladi u začinjenoj tekućini, a zatim ga zajedno s tekućinom stavi u hladnjak preko noći, da upije okuse i učvrsti se.
5. Sutradan meso izvadi i nareži poprijeko na vlakna na tanke ploške.
6. Rasporedi ga na pladanj, pokapaj s malo tekućine od pirjanja i sezamovim uljem, pospi korijandrom i posluži hladno.
Savjet: Temelj sjevernokineskih hladnih plata; čuvaj ga u hladnjaku na najviše 4 °C i upotrijebi u roku od dva dana. Tekućinu za pirjanje procijedi i zamrzni: to je „glavni temeljac”, sa svakim novim kuhanjem sve ukusniji.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.