Förberedelse: Lyft den kokta maten ur spadet och kyl snabbt i ett grunt kärl; kyl spadet separat i små portioner. Ställ båda i kylskåp inom två timmar, förvara vid högst 4 °C och använd inom två dagar.
1. Låt nötläggen vara hel, blanchera i kokande vatten i 5 minuter och skölj sedan.
2. Lägg skivad ingefära, salladslök, stjärnanis, kanel, femkrydda, soja, shaoxingrisvin, socker, salt och vatten i en gryta och koka upp.
3. Lägg i köttet och koka på låg värme under lock i 2–2,5 timmar, vänd efter halva tiden tills köttet är mört men håller ihop fint.
4. Ta av värmen och kyl köttet och det silade kryddiga spadet snabbt i separata grunda kärl, ställ sedan köttet med spadet i kylskåp över natten för att ta smak och bli fast.
5. Ta upp köttet nästa dag och skär i tunna skivor tvärs över fibrerna.
6. Lägg på ett fat, ringla lite bräseringsspad och sesamolja över, strö på koriander och servera kallt.
Tips: Förvara det kalla nötköttet vid högst 4 °C och använd inom två dagar. Kyl spadet snabbt i små portioner och frys för senare användning; koka upp vid återanvändning.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.