Përgatitja paraprake: Ushqimin e zier e nxjerrim nga lëngu dhe e ftohim shpejt në një enë të cekët, ndërsa lëngun veçmas në sasi të vogla. Të dyja i vendosim në frigorifer brenda dy orësh, i mbajmë në jo më shumë se 4 °C dhe i përdorim brenda dy ditësh.
1. E lëmë kërcirin e viçit të plotë, e zbardhim në ujë të valuar 5 minuta dhe e shpëlajmë.
2. Vendosim në një tenxhere xhenxhefilin në feta, qepët e njoma, anasonin yll, kanellën, përzierjen e pesë erëzave, salcën e sojës, verën e orizit shaoxing, sheqerin, kripën dhe ujin dhe e vlojmë.
3. Shtojmë mishin dhe e ziejmë në zjarr të ulët me kapak 2–2,5 orë, duke e kthyer në gjysmën e kohës, derisa të zbutet, por të mbetet bukur i plotë.
4. E heqim nga zjarri dhe ftohim shpejt mishin dhe lëngun e kulluar me erëza veçmas në enë të cekëta, pastaj e vendosim mishin me lëngun në frigorifer gjatë natës që të marrë shijet e të forcohet.
5. Të nesërmen nxjerrim mishin dhe e presim tërthor fibrave në feta të holla.
6. E radhitim në pjatancë, i hedhim pak lëng gatimi dhe vaj susami, e spërkatim me koriandër dhe e shërbejmë të ftohtë.
Këshillë: Mishin e ftohtë të viçit e ruajmë në jo më shumë se 4 °C dhe e përdorim brenda dy ditësh. Lëngun e ftohim shpejt në sasi të vogla dhe e ngrijmë për përdorim të mëvonshëm; gjatë ripërdorimit e vlojmë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.