Priprema: Za jaja, žumanca i bjelanca koja se u ovoj verziji koriste sirova ili nedovoljno termički obrađena upotrijebite komercijalno dostupan pasterizovani proizvod. To vrijedi i za naknadno dodana jaja. Ako takav proizvod nije dostupan, dio s jajima potpuno skuhajte ili ispecite; i bjelance i žumance moraju se stvrdnuti. Za malu djecu, trudnice, starije osobe i osobe oslabljenog imuniteta odaberite potpuno kuhanu verziju.
Eggs Benedict s razlogom je poznat anglosaksonski doručak: kuhana šunka i poširano jaje na prepečenom hljebu, sa svilenkastim holandez sosom s limunom na vrhu.
Holandez sos
1. Žumanca s limunovim sokom na pari (zdjela ne smije dodirivati vodu) neprestano mutite u svijetlu, pjenastu kremu.
2. U tankom mlazu ulijevajte otopljeni mlaki maslac, cijelo vrijeme miješajući dok se sos ne zgusne. Posolite, pobiberite i držite mlako.
Za posluživanje
3. U šerpi zakuhajte vodu, posolite, zakiselite s malo sirćeta i kašikom napravite vrtlog.
4. Jaja jedno po jedno spustite u sredinu vrtloga i poširajte oko 3 minute – bjelanca se trebaju stvrdnuti, a žumanca ostati tečna.
5. Kriške hljeba prepecite i na njih složite kuhanu šunku.
6. Na svaku stavite poširano jaje, obilno prelijte holandez sosom i odmah poslužite posuto svježe mljevenim biberom.
Savjet: Holandez sos se zgruša ako je pretopao – ako je maslac vruć ili para prejaka, žumanca se zgrušaju. Sve vrijeme radite strpljivo s mlakim sastojcima i sklonite s pare kad se počne zgušnjavati.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.