Valmistelu: Käytä tässä versiossa raakana tai vajaakypsänä käytettävään kananmunaan, keltuaiseen ja valkuaiseen kaupallisia pastöroituja tuotteita. Tämä koskee myös myöhemmin lisättävää kananmunaa. Ellei niitä ole saatavilla, kypsennä munaosa täysin keittämällä tai paistamalla niin, että sekä valkuainen että keltuainen hyytyvät. Valitse pienille lapsille, raskaana oleville, iäkkäille ja vastustuskyvyltään heikentyneille täysin kypsä versio.
Eggs Benedict on ansaitusti kuuluisa anglosaksinen aamiainen: paahtoleivällä keittokinkkua ja uppomuna, päällä silkkistä sitruunaista hollandaisekastiketta.
Hollandaisekastike
1. Vatkaa keltuaiset ja sitruunamehu höyryn päällä jatkuvasti vaaleaksi, kuohkeaksi kreemiksi niin, ettei kulho kosketa vettä.
2. Valuta sulatettu, haalea voi joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Suolaa ja pippuroi, pidä haaleana.
Tarjoiluun
3. Kiehauta kattilassa vesi, suolaa ja happamoita pienellä etikkamäärällä. Pyöräytä lusikalla pyörre.
4. Liu'uta kananmunat yksitellen pyörteen keskelle ja kypsennä noin 3 minuuttia uppomuniksi – valkuaisen tulee hyytyä ja keltuaisen jäädä juoksevaksi.
5. Paahda leipäviipaleet ja lado keittokinkku päälle.
6. Aseta jokaiselle uppomuna, valuta reilusti hollandaisekastiketta ja tarjoile heti vastajauhetulla pippurilla ripoteltuna.
Vinkki: Hollandaisekastike juoksettuu liian kuumana – kuuma voi tai voimakas höyry saa keltuaisen hyytymään. Työskentele koko ajan haaleana ja kärsivällisesti, nosta pois höyryltä sakeutumisen alkaessa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.