Undirbúningur: Í þessa útgáfu skaltu nota gerilsneydd egg, eggjarauður og eggjahvítur úr verslun þegar þau eru notuð hrá eða ekki fullelduð. Það gildir einnig um egg sem bætt er við síðar. Ef slíkt er ekki til staðar skaltu elda eggjahlutann alveg í gegn; bæði hvíta og rauða eiga að stífna. Fyrir ung börn, barnshafandi konur, eldra fólk og fólk með skert ónæmiskerfi skaltu velja fulleldaða útgáfu.
Egg Benedict eru verðskuldað frægur enskumælandi morgunmatur: soðin skinka og hleypt egg á ristabrauði með silkimjúkri sítrónuhollandaise-sósu yfir.
Hollandaise-sósa
1. Þeyttu eggjarauður og sítrónusafa yfir gufu (skálin má ekki snerta vatnið) við stöðuga þeytingu í ljóst froðukennt krem.
2. Láttu brætt volgt smjörið renna saman við í mjórri bunu og hrærðu allan tímann þar til sósan þykknar. Saltaðu og pipraðu og haltu volgri.
Til framreiðslu
3. Láttu vatn sjóða í potti, saltaðu, sýrðu með litlu ediki og búðu síðan til hringiðu með skeið.
4. Renndu eggjunum einu í einu í miðju hringiðunnar og hleyptu í um 3 mínútur – hvítan á að stífna en rauðan haldast fljótandi.
5. Ristaðu brauðsneiðarnar og leggðu soðnu skinkuna á.
6. Leggðu hleypt egg á hverja, helltu mikilli hollandaise-sósu yfir og berðu strax fram með nýmöluðum pipar yfir.
Ráð: Hollandaise-sósa skilur sig ef hún verður of heit – ef smjörið er heitt eða gufan of sterk hleypur eggjarauðan. Vinndu af þolinmæði við volgan hita allan tímann og taktu af gufunni þegar sósan byrjar að þykkna.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.